Не перебарщивай

Последние записи

Обращение к слушателям студии Red Barn

Дорогие друзья! Мы в студии Red Barn приняли решение не публиковать выпуски наших подкастов на этой неделе. Разделяя тревогу, страх и скорбь, которые сейчас испытывают многие, мы хотим помолчать, чтобы дать вам возможность провести это время с родными и близкими. Все это время мы остаемся на связи и продолжаем свою работу, а новые выпуски начнут выходить со следующего понедельника. Берегите себя!

0 мин.

Грибы: выжить любой ценой

Выпуск, из которого ты узнаешь, что почти все, что нас окружает, является грибом. Расскажем, что общего у грибов и инопланетян. Сколько стоит трюфель, как его съесть и что роднит этот элитный продукт с понятным каждому белым грибом. Как выглядят розовая и лимонная вешенка (спойлер — очень красиво) и почему этот безобидный гриб на самом деле тот еще хищник. В общем, обсуждаем грибы — еду для смелых. Рецепт выпуска: ризотто с грибами. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

48 мин.

Снесла курочка пашот или такие разные яйца

Герой выпуска — универсальный солдат любой кухни — яйцо. Вспоминаем все способы вкусно приготовить яйцо: пожарить, сварить, закоптить, замариновать или просто выдержать несколько недель, а то и месяцев перед употреблением. Также узнаешь, что произойдет с яйцом, если накормить курицу острым перцем, как приготовить идеальную глазунью, кто и зачем покупает куриные яичники. Рецепт выпуска: яйца аджитама. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

36 мин.

Пельменный разносол: со сметаной, с молоком, уксусом или маслом

Выпуск о пельменях всех национальностей, форм, начинок и размеров. Как выбрать магазинные пельмени. Зачем добавлять в начинку мелко нарезанное сливочное масло. С чем есть пельмени: со сметаной, уксусом, соевым соусом и халапеньо или даже с оливковым маслом. Можно ли называть вареники пельменем и почему самый вкусный пельмень — это манты с тыквой. Рецепт выпуска: домашние свино-говяжьи пельмени на всю семью. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

35 мин.

Сыр: важно быть твердым

Выпуск, который раскроет все тайны сыра и добавит в твою жизнь щепотку фермерской романтики. Узнаешь, как в сыре формируются дырки, при чем тут сено и почему без дыр сыр становится слепым. Как называется самый твердый сыр. Какие нотки можно найти в выдержанном сыре и почему сыру важно дать подышать. Ну и конечно затронем тему аромата, например, в каком сыре те же бактерии, что и на грязных пахнущих ногах. А еще похвалим российский сыр и даже скажем, какой именно. Рецепт выпуска: паста с перцем и сыром. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

34 мин.

Лютый замес: блины, блинчики, панкейки и оладьи

До Масленицы еще две недели, а у нас уже готов выпуск про блины! Рассказываем, почему главное в хорошем блине — правильная сковородка, для которой крайне важно иметь личное пространство в твоем доме. Почему просеивать муку — бессмысленное занятие. Кому нужны блины со вкусом чая «Эрл Грей» и беконом. Хороши ли блинчики на рисовой, кокосовой, гречневой муке и нужны ли все эти муки выбора. Рецепт выпуска: креп-сюзетт. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

37 мин.

Мороженое — не только детям

Обсуждаем суповые вкусы мороженого, пломбир, политый лимонным соком, шоколадное мороженое с малиной, турецкое мороженое, которое нельзя съесть без унижения, и другие виды этого десерта. Узнаешь, что общего у пломбы и пломбира и что по сути основные ингредиенты мороженого — молоко, сахар и воздух. А также почему дегустаторы мороженого пользуются исключительно ложками из чистого золота. Рецепт выпуска: мороженое из авокадо. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

37 мин.

Море пива или светлая сторона темного

Пивной суп, пиво с хинкалями, пиво с мармеладом — сегодня говорим о самых интересных видах пенного. Что значит «живое» пиво и почему это скорее минус, чем плюс. Сколько дней должно храниться хорошее пиво. И, конечно, не забудем поговорить о том, с чем его употребить. Обсуждаем не только классические сочетания, но и сочиняем новые. Узнаешь, почему азиатская еда и лагер — идеальный союз, нормально ли любить рыбу с пивом и чем заедать гозе. Не забыли и про рецепты блюд, в которые можно добавить пиво. Рецепт выпуска: шоколадный торт с «Гиннессом». Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

44 мин.

Ведущие подкаста

Дарья Томилова
Дарья Томилова
Дарья Щетинина
Дарья Щетинина
Елизавета  Антипцева
Елизавета Антипцева
Денис Головко
Денис Головко