«Ресторанный бизнес — для экстравертов»: о рестораторах, франшизах и грузинской кухне

У нас в гостях Олег Ионко, управляющий партнер компании Restme. В этом выпуске поговорим нюансах запуска франшизы ресторана на примере бренда из портфеля компании — Аджикинежаль. Есть ли на рынке кадровый голод? Где лучше всего открывать свою точку, и обязателен ли для ресторана грузинской кухни — грузинский шеф? И почему ресторанный бизнес — ниша для экстравертов?

Откройте свой ресторан с Restme и узнайте больше на сайте https://restme.pro/#brands

00:00 Начало
0:35 О Restme. Концепция бизнеса.
1:45 Из каких этапов состоит запуск франшизы?
4:23 О ресторанах Аджикинежаль
5:18 Сколько стоит открытие Аджикинежаль? Какие условия предоставляются по франшизе
6:42 Требования к будущим партнерам
08:11 Обучение франчайзи
09:02 Какие навыки обязательно нужны любому франчайзи в ресторанном бизнесе?
09:53 Средний срок окупаемости франшизы
10:59 Топ-3 типа локаций, где нужно открывать ресторан
12:23 Как происходит выбор локации для Аджикинежаль с франчайзи
13:47 Маркетинговая стратегия в разных регионах
14:41 Топ позиций ресторане грузинской кухни
15:51 За 9 лет присутствия концепции на рынке не было ни одного закрытия ресторана. Чем обусловлен такой результат?
16:58 Как вы выживали в пандемию?
17:38 Как устроено сотрудничество с франчайзи после запуска точки?
18:06 Как вы относитесь к идеям и предложениям франчайзи?
19:33 В каком формате проходит обучение партнеров?
21:01 Какому человеку точно не подойдет франшиза ресторана и ресторанный бизнес в целом?
22:06 Какие люди чаще покупают франшизу ресторана?
23:29 Какие бренды ресторанов есть в портфеле Restme?
25:39 Конкуренция на рынке грузинской кухни в России
27:02 Обязателен ли для ресторана грузинской кухни — грузинский шеф?
27:50 Кадровый голод в ресторанном бизнесе
30:54 Несколько неформальных советах будущим обладателям франшизы в ресторанном бизнесе.

Команда:
Ведущий — Илья Терновой;
Редактор — Алина Исаева;
Продюсер — Александра Ярыш;
Монтаж — Илья Коваленко;
Проджект-менеджер — Сергей Паксюткин.

ИП Ионко Олег Витальевич
ИНН: 540786458789
LjN8KPpaD

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски - https://podcast.ru/1672840683

——
Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).
Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - hay@redbarn.ru

Обратная связь: hay@redbarn.ru
Наши соцсети:
Группа VK: https://vk.com/redbarn_ru
Instagram: https://instagram.com/redbarn.ru
Канал в Telegram: https://t.me/RedBarn_ru
Чат слушателей: https://t.me/RedBarnChat
По вопросам рекламы и сотрудничества: lida@redbarn.ru